TeoriInnehåll
Kommunen bestämmer – lagen ger normaltiden
Kommunen beslutar under vilka tider alkohol får serveras. Vid beslutet ska kommunen särskilt ta hänsyn till risken för problem med ordning och nykterhet eller för människors hälsa, alltså samma bedömning som i 8 kap. 17 §.
Om kommunen inte har beslutat något annat gäller lagens normaltid: servering av spritdrycker, vin, starköl, andra jästa alkoholdrycker och alkoholdrycksliknande preparat får inte börja tidigare än 11.00 och inte pågå längre än till 01.00. Dina tider står i tillståndsbeviset.
Utrymt inom 30 minuter
”Serveringsstället ska vara utrymt senast 30 minuter efter serveringstidens utgång.” Utrymt betyder att gästerna ska ha lämnat stället.
| Serveringstid slutar | Sista servering | Gästerna ute senast |
|---|---|---|
| 01.00 (lagens normaltid) | 01.00 | 01.30 |
| 02.00 (om kommunen beslutat det) | 02.00 | 02.30 |
| 03.00 (om kommunen beslutat det) | 03.00 | 03.30 |
De 30 minuterna är till för att tömma stället, inte för att servera mer. En gäst som beställer klockan 01.10 får inte serveras, även om hon lovar att dricka upp till 01.30. Det är en klassisk provfråga.
Undantag: hotellrum
Tiderna gäller inte rumsservering och minibar på hotellrum (8 kap. 19 § fjärde stycket och 5 §). Det gäller bara hotell som har restaurangverksamhet med serveringstillstånd i sina lokaler.
Öppna igen efter stängning
Vill stället öppna igen samma natt för att sälja mat, lättdrycker och folköl bör det enligt Folkhälsomyndighetens allmänna råd (HSLF-FS 2020:79) vara stängt minst en timme efter att det har utrymts. Utrymt 01.30 betyder alltså tidigast 02.30.
Sena tider kan kosta mer
Kommunen får ta ut tillsynsavgift (8 kap. 10 §), och avgiften kan bero på serveringstiderna. I Malmö betalar verksamheter med serveringstid efter klockan 01.00 en tilläggsavgift utöver den årliga tillsynsavgiften (2026). Se vad kostar serveringstillstånd.
Ändra serveringstiden
Vill du servera längre måste du ansöka om ändrade tider hos kommunen. Servering utanför tiderna i tillståndet är ett brott mot villkoren och kan leda till erinran, varning eller återkallelse.
01.00, 01.30 eller 02.30?
Gratisprovet testar siffrorna som oftast fäller – tider, åldrar och priser – och visar resultatet per område.
Vanliga frågor
Hur länge får man servera alkohol i Sverige?
Om kommunen inte beslutat något annat: från 11.00 till 01.00. Kommunen kan besluta om andra tider, och de står i tillståndsbeviset.
Hur lång tid har man på sig att utrymma efter serveringstidens slut?
Högst 30 minuter. Slutar serveringen 01.00 ska alla gäster ha lämnat stället senast 01.30.
Får man servera alkohol under utrymningstiden?
Nej. Serveringen ska ha upphört när serveringstiden går ut. Tiden efteråt är bara till för att gästerna ska lämna stället.
Gäller serveringstiderna minibaren på hotellrummet?
Nej. Serveringstiderna gäller inte rumsservering eller minibar på hotellrum, om hotellet har restaurang med serveringstillstånd.
När får en restaurang öppna igen efter stängning?
Enligt Folkhälsomyndighetens allmänna råd bör stället vara stängt minst en timme efter utrymningen innan det öppnar igen för mat, lättdryck och folköl.
Källor
Fakta i guiden kommer från lagtext och offentliga källor och är kontrollerade 31 oktober 2026. Regler och avgifter kan ändras — kontrollera alltid hos din kommun innan du ansöker.