Serveringstillstånd för catering — så fungerar reglerna 2026

Vad räknas som catering?

Folkhälsomyndigheten, med hänvisning till förarbetena, beskriver catering som servering av färdiglagad mat och alkoholdrycker på beställning av slutna sällskap, antingen i hemmet eller i en lokal som hyrs för tillfället. Det ändrades inte 2026. Propositionen om slopat matkrav säger uttryckligen att den som har catering även fortsättningsvis ska tillhandahålla färdiglagad mat.

• Bröllop i en hyrd festlokal med mat och vin: catering.
• Företagsfest hemma hos vd:n med mat och dryck: catering.
• Bara en bar med drinkar, ingen mat: inte catering. Då krävs tillfälligt tillstånd för slutet sällskap.
• En fest öppen för allmänheten: inte catering. Då krävs tillstånd till allmänheten.

Lokalen ska godkännas varje gång

Det stadigvarande tillståndet gäller verksamheten, men varje lokal måste anmälas och godkännas av kommunen inför varje tillfälle. En anmälan räcker inte – kommunen ska ha godkänt lokalen innan du serverar.

Anmälan ska innehålla, utöver tillståndshavarens namn och organisationsnummer (3 § och 2 § FoHMFS 2014:8):

1. adress,
2. dag och tid för arrangemanget,
3. antal personer i det slutna sällskapet,
4. lokalens lämplighet från brandsäkerhetssynpunkt.

Sker serveringen i en privat lokal, till exempel ett hem, behövs bara de tre första uppgifterna.

Kommuner kan ta betalt för godkännandet. I Malmö kostar anmälan och godkännande av en cateringlokal som är avsedd för allmänheten 500 kronor första gången och 200 kronor för en tidigare godkänd lokal (2026).

Vad ändrades 2026?

Före 1 juni 2026 krävdes ett eget kök för att få tillstånd för catering. Det kravet är borttaget (8 kap. 4 § i lydelse SFS 2026:511). Kunskapsprovet ändrades samtidigt: området ”mat och utrustning” finns inte längre. Läs serveringstillstånd utan mat.

Andra regler som gäller catering

• Inköp: med stadigvarande tillstånd för slutna sällskap köper du alkoholen från partihandlare eller Systembolaget (8 kap. 13 §).
• Brandsäkerhet: lokaler för stadigvarande tillstånd till slutna sällskap ska vara lämpliga från brandsäkerhetssynpunkt (8 kap. 16 §). Folkhälsomyndigheten skriver att det gäller även cateringlokaler, men inte enskilda hem.
• Personal: bara anställda eller inhyrda från bemanningsföretag får arbeta i kök och servering (8 kap. 18 §).
• Serveringsansvarig på minst 20 år ska vara på plats under hela serveringen.
• Snaps: har du stadigvarande tillstånd att servera spritdrycker kan du efter anmälan till kommunen krydda egen snaps i den egna serveringsrörelsen (8 kap. 3 §).

Kunskapsprovet för catering

Det finns ett eget prov för stadigvarande cateringverksamhet för slutna sällskap. Folkhälsomyndigheten har inte publicerat antalet frågor per provtyp efter 2026. Före ändringen hade cateringprovet lika många frågor som det största provet, 60 (varav 8 om mat och utrustning). Kravet är minst 75 procent rätt inom varje område. Se så fungerar kunskapsprovet.

Vanliga frågor

Källor

Fakta i guiden kommer från lagtext och offentliga källor och är kontrollerade 31 oktober 2026. Regler och avgifter kan ändras — kontrollera alltid hos din kommun innan du ansöker.

• Alkohollag (2010:1622) i lydelse SFS 2026:511, 8 kap. 3, 4, 13, 16 och 18 §§
• FoHMFS 2014:8, 2–3 §§
• HSLF-FS 2026:18 (ändring i FoHMFS 2014:8)
• Folkhälsomyndigheten, Mat- och kökskravet slopat (catering)
• Prop. 2025/26:221 Slopat matkrav för serveringstillstånd
• Folkhälsomyndigheten, Vägledning om servering (2026)
• Malmö stad, Avgifter för serveringstillstånd